Responsable d'exploitation H/F
Au Comptoir de S&Y et le Bowling de Kourou - Kourou
- Type de contrat
- CDI
- Salaire
- 2 500,00€ à 3 200,00€ par mois
- Publié le
- 09/09/2026
- Source
- Indeed
- Description
- Au Comptoir de S&Y et le Bowling de Kourou recrutent leur Responsable d’exploitation / Directeur adjoint (H/F). Véritable bras droit de la direction, vous pilotez l’ensemble de l’activité et garantissez le bon fonctionnement de l’établissement, y compris en l’absence des dirigeants. Vous intervenez sur un environnement dynamique réunissant restauration, bowling, événements et animations. Vos principales missions * Superviser les ouvertures, fermetures et différents services * Coordonner les équipes de cuisine, de salle et du bowling * Organiser les plannings et gérer les absences * Animer les briefings et accompagner les équipes au quotidien * Contrôler les caisses, les stocks et les commandes * Assurer le suivi des fournisseurs * Veiller au respect des règles d’hygiène, de traçabilité et des procédures HACCP * Superviser les réservations, les groupes, les entreprises et les événements * Gérer les incidents et prendre les décisions opérationnelles nécessaires * Mettre en place et faire respecter les procédures internes * Assurer un reporting régulier auprès de la direction * Participer à l’amélioration de la qualité de service et des performances de l’établissement Profil recherché Nous recherchons une personne fiable, organisée et autonome, capable d’assumer de réelles responsabilités opérationnelles. Vous savez faire preuve de fermeté tout en restant diplomate. Vous êtes à l’aise dans le management d’équipe, la gestion des priorités et la résolution des imprévus. Une expérience réussie d’au moins 3 ans dans un poste de management est demandée, idéalement dans l’un des secteurs suivants : * Restauration * Hôtellerie * Loisirs * Événementiel * Commerce à forte activité Vous devez également être à l’aise avec les outils numériques, les logiciels de caisse, les plannings et la gestion des stocks. Une formation en hôtellerie-restauration de niveau Bac +2, une formation HACCP et le permis B seraient appréciés. Conditions proposées * CDI * Statut cadre * 39 heures par semaine * Poste basé à Kourou * Prise de poste dès que possible * Travail en journée et en horaires décalés * Disponibilité nécessaire en soirée, les week-ends, les jours fériés et lors des événements * Rémunération motivante selon le profil et l’expérience * Repas * Prime trimestrielle sur objectifs Pour candidater Merci de transmettre votre CV accompagné de quelques lignes présentant une situation professionnelle au cours de laquelle vous avez dû reprendre en main une activité, gérer une difficulté importante ou résoudre une situation de crise au sein d’une équipe. Rémunération : 2 500,00€ à 3 200,00€ par mois Avantages : * Intéressement et participation * Restaurant d'entreprise Expérience : * Management en restauration: 3 ans (Requis) Lieu du poste : En présentiel